La crisis sanitaria Covid-19 ha impactado también nuestro sistema de alimentos. Cultivos, procesos, comercialización, cocinas tradicionales y gastronomía han sido desafiadas, pero también se han levantado como parte de la solución y contención de una posible crisis alimentaria.

La pequeña agricultura y otros sistemas sostenibles de producción, junto a sabiduría, creatividad, solidaridad y cooperación, se han conjugado en distintos rincones de nuestro territorio y demostrado que las cocinas tradicionales son una herramienta fundamental para el desarrollo sostenible de Iberoamérica.

Como Ibercocinas, hemos dispuesto desde 2020 el Fondo Iberoamericano de Cocinas para el Desarrollo Sostenible, que busca apoyar iniciativas comunitarias relacionadas con las cadenas de valor de las cocinas tradicionales,  que mediante soluciones culturales y creativas atiendan los impactos del Covid-19.

Propuestas destacadas por país

En sus primeras dos ediciones se han apoyado a 36 iniciativas comunitarias que presentan soluciones creativas ante la crisis sanitaria Covid-19 al tiempo que reivindican nuestra cultura alimentaria y cocinas patrimoniales.

 

ARGENTINA

Volcán, Delicias e historia. Elaboración de tortilla en la provincia de Jujuy”

2020

Sabores campesinos. parajes y comunidades rurales del Departamento San Carlos, Municipio Animaná, en la Provincia de Salta, Noroeste Argentino

2020

Zomo yagel piuque taiñ che. Mujeres cocinando de corazón para nuestra gente

2020

Sabores y saberes del Iberá

2021

Chaco conVIDA sabores del monte y la chacra

2021

Cocina con identidad: «Un encuentro de saberes y sabores»

2021

CHILE

Desde mi pueblo, conectando el pasado con el presente desde la gastronomía y la identidad cultural comunidad atacameña de Peine

2020

Buenezas de la huerta para la salud y la alimentación. Ciclo de cápsulas audiovisuales educativas

2020

Nalca. Alimento ancestral, presente y futuro para la soberanía alimentaria del pueblo mapuche Lafkeche, Lof Mateo Nahuelpan

2020

COLOMBIA

Las azoteas de mi abuela

2020

Mujeres de sabores y saberes Ticuna

2020

La palenquera. Dulces e identidad en San Basilio. Caribe Colombiano

2020

Sembrando y Cocinando en familia. Las abuelas de Tribunas de visita en tu hogar

2020

Quinua, herencia ancestral

2021

Mikui ingama warmi (La alimentación de la mujer Inga)

2021

«Miss Gangan» Transmisión de saberes y visibilización de las cocinas raizales

2021

ECUADOR

Kucabi tradicional y nutritivo comunidades Yambiro-Larkacunga-La Banda provincia de Imbabura

2020

Kurikancha , espacio de recuperación y fortalecimiento de saberes y de la gastronomía andina provincia de Imbabura

2020

Puesta en Valor de Platos Tradicionales de Comunidades Indígenas de la Amazonía Ecuatoriana con Productos de Biohuertos Ancestrales y Orgánicos, como Estrategia de Desarrollo Sostenible y Resiliencia Post COVID-19 de Mujeres Shuar de Pastaza

2020

Napurak: salvaguardando la biodiversidad genética de los cultivos ancestrales de la nacionalidad Shiwiar

2021

Pasos y recetas del Progreso

2021

La hera y el fogón manabita: herramientas para la soberanía alimentaria y la tradición sustentable

2021

MÉXICO

Rescate del traspatio cultural me’phaa en Acatepec, Guerrero

2020

Rescate y difusión de bebidas tradicionales y usos medicinales de la miel melipona de Cuetzalan, Puebla

2020

Alacena tlaxcalteca

2020

Cocina otomí en Santiago de Anaya, Hidalgo

2020

Mujeres de Humo

2021

Tu lu’umil kool tak ta k’óoben’, la cocina interpretativa transmisora del legado gastronómico y patrimonial de Chichimilá

2021

Consciente-té: uso de cúrcuma y jengibre en tiempos de pandemia

2021

PANAMÁ

Rescate de recetas. Movimiento afropanameño de comida

2020

PERÚ

Proyecto Llaqtaypac cocinanmi “La cocina de mi pueblo

2020

Fortalecimiento de la capacidad de reactivación del comedor popular afectados por la suspensión de sus servicios, como consecuencia de medidas de emergencia sanitaria nacional, en el sector marginal del asentamiento humano Porvenir -Distrito de Iquitos, Provincia de Maynas -Loreto

2020

Olla comunitaria Villa San Juan: rescatando tradiciones

2020

 

Resguardando la cocina Mochica

2021

Las cocinas de Utupara

2021

Chacchando. Una alimentación saludable y tradicional para las nuevas generaciones

2021