La segunda temporada de Ibercocinas Pódcast regresa con un viaje sonoro por las cocinas tradicionales de Iberoamérica, guiado por la voz de la periodista Isabel Salas, quien da la bienvenida a esta nueva entrega dedicada a escuchar, aprender y compartir saberes culinarios.
Esta temporada tiene un sello especial: las conversaciones fueron grabadas durante el Tercer Encuentro de Cocinas Tradicionales de Iberoamérica, realizado en Arequipa, Perú, con la presencia imponente del volcán Misti como escenario. Desde allí, Isabel conversa con cuatro cocineras tradicionales de Perú, Argentina, Colombia y México, tejiendo relatos donde la cocina aparece como memoria, territorio, identidad y resistencia.
Cuatro episodios, cuatro territorios, una misma raíz.
Episodio 1 | Perú: Lucy Mariela Palomino, comparte una tortilla tradicional aprendida en la línea materna (mamá y abuela), y su propósito de inspirar a más jóvenes a conocer y apropiarse de las cocinas tradicionales.
Episodio 2 | Argentina: Cecilia Cárdenas, apasionada por los postres, muestra cómo la tradición también puede ser exploración e innovación, incluso con un “alfajor festivo” que combina sabores inesperados como vino, albahaca, dulce de leche y frutos rojos.
Episodio 3 | Colombia: Luz Dary Cogollo (Mamá Luz), recorre sus inicios y reafirma la cocina como un espacio de transmisión cultural; se declara defensora de la cocina tradicional y entiende cocinar como libertad, amor, refugio y ritual.
Episodio 4 | México: Xaneri Merino Damián, relata cómo el campo, la cocina y el trabajo artesanal fortalecen su identidad, y deja una idea poderosa: además de la lengua y los ingredientes, a Iberoamérica también la unen “el amor, la fuerza y la resistencia”.
Producción y locución: Isabel Salas
Dirección y edición: Alejandro Riaño Riaño
Con esta temporada, Ibercocinas Pódcast reafirma su apuesta por amplificar voces que mantienen viva la tradición desde la práctica cotidiana: recetas heredadas, creatividad arraigada al territorio y una cocina que, episodio a episodio, nos recuerda de dónde venimos.
