El Consejo Intergubernamental de Ibercocinas presenta los proyectos seleccionados de la V edición del Fondo Iberoamericano de Cocinas para el Desarrollo Sostenible – Edición Especial “10 de 10”, tras la sesión de evaluación realizada el 26 de junio de 2026. En total, se recibieron 35 proyectos provenientes de cinco países iberoamericanos:

• Argentina: 10 proyectos
• México: 8 proyectos
• Colombia: 6 proyectos
• Ecuador: 6 proyectos
• Perú: 5 proyectos

Como resultado del proceso fueron seleccionadas 10 iniciativas que destacan por su aporte a la salvaguardia de los saberes culinarios, el fortalecimiento de las comunidades, la transmisión intergeneracional de conocimientos y la sostenibilidad de las cocinas tradicionales.

Esta edición especial, respaldada por la Secretaría General Iberoamericana desde su estrategia de fortalecimiento y apoyo a los programas, iniciativas y proyectos adscritos – PIPAS, conmemora los diez años de Ibercocinas, reafirmando el compromiso de este programa con la protección del patrimonio alimentario de Iberoamérica y el impulso de proyectos que fortalecen las cocinas tradicionales como espacios de memoria, identidad, desarrollo comunitario y sostenibilidad.

Los resultados reflejan la diversidad de propuestas que, desde distintos territorios, promueven la preservación de los conocimientos culinarios, el diálogo entre generaciones y la construcción de futuros más sostenibles a través de las cocinas iberoamericanas.

¡Conoce los proyectos seleccionados!

Argentina

• Los pies en la tierra: la huerta y la cocina Mby’a en la escuela.
• Raíces profundas, sabores nuevos. Cocina a base de charqui en Isla Larga, La Puerta, Catamarca.

Colombia

• Centro Interactivo Sabores & Saberes.
• Recuperando el paladar, activamos la memoria. Escuela de cocina tradicional “Sabores y Saberes El Claret”.

Ecuador

• Las abuelitas dicen: los jóvenes contando, cocinando y preservando el legado del mar y manglar de San Jacinto.
• ROCUM – Red de Ollas Comunitarias.

México

• LABAA XTEN GALBAYN “Raíz de la vida”.
• Saberes de la tierra: Cocina tradicional y educación biocultural.

Perú

• KAWSAY. Chacchando los sabores para la vida como herencia para las nuevas generaciones.
• Sembrando esperanza para las nuevas generaciones

Consulta el acta de ganadores, aquí.

Sobre Ibercocinas 

IberCocinas es uno de los programas de cultura para la cooperación iberoamericana de la Secretaría General Iberoamericana (SEGIB), organismo internacional de apoyo a los 22 países que conforman la comunidad iberoamericana y único espacio oficial de convergencia, trabajo, seguimiento y acuerdos de la región iberoamericana, que reúne países a ambos lados del Atlántico.

Se trata un programa de cooperación que impulsa políticas, programas, estrategias e iniciativas para salvaguardar y promover las cocinas de Iberoamérica, así como fortalecer espacios de formación, capacitación, cooperación y asistencia en lo relacionado con las cocinas, la gastronomía y la producción tradicional-artesanal de alimentos, lo anterior para establecer posibles vías de un desarrollo sostenible en la región. 

Actualmente, participan en la iniciativa Argentina, Colombia, Ecuador, Perú y México, integrantes del Consejo Intergubernamental IBERCOCINAS.