Alimentos que sanan el cuerpo y el alma....
Cuando el cuerpo se llena de enfermedad, de dolor y de ansiedad
es por que tu vida también está llena de malas energías y de
muchos sentimientos que te lastiman. Eso debilita al espíritu
y al alma. Tu cuerpo te reclama purificación...
De Tripas con Sazón
Las buscadoras que cocinan memoria y futuro en...
Las buscadoras que cocinan memoria y futuro en Guanajuato
La lumbre no sólo calienta. También cuida, recuerda, sostiene. En Guanajuato, donde la ausencia se volvió cotidiana y la búsqueda terminó por ocuparlo todo, son las mujeres quienes han sostenido el peso: madres, hermanas, hijas que...
Las cocinas iberoamericanas en el centro
El presente documento, es una propuesta de Mapeo de políticas públicas de la cadena de valor agroalimentaria, para sentar las bases y fortalecer la investigación a través de la recapitulación de las visiones y acciones de ocho países de la región iberoamericana. En su primer capítulo,...
Mapeo de metodologías de conceptualización y medición de...
Este documento es una recapitulación de las visiones y acciones de ocho países de la región iberoamericana. En su primer capítulo, se desarrolla una compilación de metodologías de conceptualización y medición de las cocinas como patrimonio cultural y economía creativa; en el capítulo dos, está presente...
Recetario. Custodias de la memoria: transmisión de saberes...
Con el Recetario Custodias de la memoria: transmisión de saberes para la salvaguardia de las cocinas patrimoniales de yaracuy, este proyecto seleccionado en 2024 como beneficiario del Fondo Iberoamericano de Cocinas para el Desarrollo Sostenible muestra la diversidad de ingredientes y la interacción de las...
Recetario. Proyecto «Entre y fogones. Mujeres de sal...
ESTE RECETARIO FUE CREADO EN EL MARCO DEL PROYECTO : “ENTRE SAL Y
FOGONES: MUJERES DE LA SAL EN MANABÍ”, UNA INICIATIVA QUE RESCATA,
VALORA Y VISIBILIZA LOS SABERES CULINARIOS TRADICIONALES DE LAS
COMUNIDADES COSTERAS MANABITAS.
Elaborado por:
Leidi Marlene Valencia...
Saberes y sabores Ticuna. Recetario
El grupo de mujeres de cocina tradicional Saberes y Sabores Ticuna de la comunidad indígena de San Martín de Amacayacu y el Parque Nacional Natural Amacayacu se complace en presentar este recetario, fruto de encuentros al calor de humo y los aromas y sabores de...
Sabores del Chaco. Un legado culinario por descubrir
Este proyecto nace del deseo de preservar y dar a conocer la riqueza cultural y culinaria de esta región, celebrando ingredientes nativos que han sido y son parte de la vida cotidiana y espiritual de las comunidades indígenas generación tras generación. Buscamos algo más que...