Sorbete
Ingredientes
- 1 libra (500 gramos) de cualquier fruta. Puede ser guanábana, lulo, mango, zapote, guayaba agria, etc.
- 2 litros de agua o leche (puede ser 1 litro y un litro de cada uno)
- Azúcar al gusto
- Canela molida
- Hielo molido (cantidad necesaria)
Procedimiento
Esta refrescante bebida tradicional de la región del valle del Cauca puede prepararse con cualquier fruta que desee.
1. Lavar y pelar la fruta de su elección.
2. Colocar la fruta en una olleta (jarra de aluminio) con poca agua.
3. Batir la fruta con un molinillo para desprender las semillas y quedarse con la pulpa, la pulpa no debe quedar licuada.
4. Retirar las semillas con una cuchara y agregar la azúcar, el agua o leche (o ambas). Revolver hasta desparecer los grumos y granulado, posteriormente verter el hielo picado e incorporar hasta tener una mezcla homogénea
4. Refrigerar (debe estar muy frío), esparcir canela molida y servir en un vaso, de preferencia de vidrio.
