Bonitísimas
Bonitísimas
Ingredientes
- 1 taza de harina de maíz
- 1/2 cucharada de mantequilla
- 1/2 cucharada de agua tibia
- 1 yema de huevo
- sal y pimienta al gusto
- RELLENO:
- 1/4 de taza de papas cocidas
- 2 cucharadas de queso fresco
- Achiote al gusto
Procedimiento
1. Colocar en una olla de fondo grueso el agua, la mantequilla, la sal y la pimienta.
2. Llevar al fuego y dejar que hierva.
3. Retirar del fuego y agregar la harina. Mezclar enérgicamente con una espátula de
calor o una cuchara de madera, para impedir que se formen grumos.
4. Volver a fuego medio y cocinar la masa como una masa relámpago.
5. Retirar del fuego y agregar las yemas. Mezcle muy bien hasta obtener una masa
manejable, rellenar y darles forma circular.
6. Cocinar en un tiesto (comal) de barro.
Relleno:
Pase las papas por un pasapuré o molino y mezcle con el queso y el achiote.
